Zwykle myślimy o nim jako o składniku, który poprawia smak potraw. Dlaczego warto jeść pory? Sam Neron był wielkim koneserem porów i twierdził, że nic tak nie wzmacnia strun głosowych jak gotowane warzywa zmieszane z oliwą. Okazuje się, że właściwości nieodłącznego składnika warzyw są znacznie bardziej wszechstronne. Wyjaśnimy, jak z nich korzystać i co może dać codzienne spożywanie porów.
Niełatwa kariera – pory jako pożywienie biedaków
Chociaż był uprawiany w czasach starożytnych, można powiedzieć, że nie traktowano go poważnie. Używano go głównie jako zagęszczacza do gulaszu i jako pożywienie biedaków. Niemniej jednak wielu z nas myśli o porach w kategoriach przypraw. Niewielka ilość dodana do potraw subtelnie wzmacnia ich smak. Nadaje im wyrazu, ale bez ryzyka nieznośnego pieczenia w ustach.
Niskokaloryczne warzywo o bogatym składzie
Należy do tej samej rodziny co czosnek i cebula. Intensywny smak porów wynika z wysokiej zawartości związków siarki. Warto pamiętać, że biała część jest znacznie łagodniejsza – to cenna informacja dla osób, które nie przepadają za wyrazistymi smakami. Pora przyjrzeć się bliżej właściwościom, gdyż nie każdy zdaje sobie sprawę z potencjału i korzyści zdrowotnych tego pora.
Jest on popularny wśród osób odchudzających się, które często narzekają, że dietetyczne posiłki są mdłe i nijakie. Por ma niski indeks glikemiczny, a także jest źródłem błonnika. Wpływa zatem korzystnie na układ trawienny, poprawiając florę jelitową i łagodząc zaparcia oraz niestrawność.
Najsmaczniejszy sposób podania porów – w kremowej, serowej zapiekance:
Pokrój trzy kawałki porów. Umieść pory na patelni z oliwą z oliwek i masłem. Smażyć przez chwilę, aż pory będą miękkie. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Dodać parmezan, sól i pieprz. Wlać mieszaninę do naczynia do zapiekania i posypać serem (można użyć kilku rodzajów). Pozostawić do zapieczenia na 20 minut. Smacznego!
Pory na infekcje
Stwierdzono, że związki siarki zawarte w warzywach pomagają leczyć infekcje wirusowe i bakteryjne. Ponieważ czosnek jest uważany za naturalny antybiotyk z tych powodów, nadszedł czas, aby spojrzeć przychylniej również na pory. Witamina C jest również ważna dla wzmocnienia odporności i nie brakuje jej w składzie tej rośliny. Regularne spożywanie porów sprzyja także gojeniu się ran i regeneracji skóry.
Włącz do swojej diety pory wzmacniające serce
To niepozorne warzywo jest skarbnicą przeciwutleniaczy i potasu. Dodawanie porów do codziennych posiłków może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, co jest jednym z fundamentów zdrowia serca i ogólnego zdrowia układu krążenia.
Zdrowie kości
Prawdopodobnie nie kojarzysz tego w ogóle, ale jedzenie porów wspomaga mineralizację kości i zmniejsza ryzyko osteoporozy. Dzieje się tak, ponieważ warzywo to zawiera witaminę K. Zapobiega ona również zwapnieniu naczyń krwionośnych i zapewnia prawidłowe krzepnięcie krwi.
Wyjątki potwierdzające regułę. Kto powinien wystrzegać się porów?
Codzienne spożywanie porów, zwłaszcza surowych, nie jest zalecane osobom starszym i małym dzieciom. W takiej postaci okazuje się bowiem ciężkostrawny. Uważać powinny również osoby cierpiące na zgagę i refluks. Nie powinien znaleźć się na talerzu pacjentów z wrzodami żołądka czy zaburzeniami pracy wątroby.
